容器 X 氣味 X 品牌

photo: Liz via flickr


不知道你有沒有注意過，飲料的包裝容器其實會影響內裝液體的氣味，而且非常的顯著！ 無論是水飲料或是水以外的飲料，如：茶類、碳酸類、乳製品、甚至果凍狀小點心的包裝都有著各式不同的包裝。從最古老的陶瓷容器、金屬容器到近代的玻 璃容器、輕金屬容器、塑膠容器，以及現代化的利樂包、新鮮屋等紙製容器與都有著他們獨特的樣貌：功能面的特性、保存性，以及感官面手感、溫度、飲用形式都 非常大的差異。


這些的「差異」最直接影響的則是內容物的「氣味」。 撇開商業成本或環保意識的考量，選擇適當的飲料內容物放置在對的容器中飲用其實也是一門學問；這種容器之餘氣味的微妙關係，有點類似各種不同的酒類需要搭 配不一樣造型的酒杯來飲用一樣。飲料品牌的管理以及對細節的掌握也就在「容器」的選擇與「氣味」的重視再現出來。






我們每天接觸到的超商、賣場的各式飲料就有著各種的容器，部分特定飲料會有固定的容器
來包裝。例如茶裏王就是用寶特瓶裝載、純喫茶就是用新鮮屋紙製裝等。
為了符合包裝設計、銷售策略或消費者購買的容量不同等需求，多數的飲料通常會有一種以上的包裝方式，如奶茶類飲料就有新鮮屋、利樂包、寶特瓶、玻 璃、金屬罐等各種可能；因「功能性」的包裝必要也會左右容器的選擇，像是酒精飲料因為有溶解性考量，只能用玻璃瓶或是金屬罐裝、氣泡飲料則因為會有漏氣的 問題而無法使用紙製容器。
對我來說，這真的是非常有趣的現象；顯然還沒有一種未來性的容器、包裝方式能夠一次涵蓋所有的內容物的需求。於是除了設計需求以外，我們只能在內容物特性以及消費者願意付出的價格中間做出妥協。
其實仔細的觀察不同包裝的「賞味期限」會發現其實各種容器影響氣味的證據就在這個數字裡。
新鮮屋的紙製容器是最陽春的一種方式，維持內容物氣味的能力最差，甚至有些乳製品放在新鮮屋中過久、接近到期或運送時溫度過高，常常會讓我嚐到該飲 料中有股淡淡的紙味；小時候在超商打工時，貨運大哥送來的新鮮屋總是會有一定頻率的破損、流出，而導致包裝外表黏呼呼的！且新鮮屋的賞味期限也是最短的。
利樂包大概是最少被我嚐到有影響氣味的包裝容器，因為這種容器內壁有一層塑膠與鋁箔的混和材料，在黏合的部分也比新鮮屋來的強韌；能將氣味維持的很棒，賞味期限幾乎可以比擬塑膠瓶。只差在與同為紙製容器的新鮮屋一樣，無法承受太陽曝曬以及較高的溫度環境。
塑膠瓶看起來最不影響氣味，賞味期限一般也都有一年左右。但自從去年塑化劑被報導出來後，連帶著塑膠瓶的健康隱憂也被漸漸的重視；溫度也是塑膠瓶的敵人，它會讓塑膠瓶溶解出微量的有害物質，同樣也會讓內容物的氣味走樣。
輕金屬罐裝的賞味期限雖然也很長，但其對氣味的影響是最明顯的；無論是汽泡飲料還是啤酒類等飲料的包裝方式，喝起來總是會有一股金屬的澀味。
最 後是歷久不衰的玻璃容器，玻璃之所以會被不斷的改良到了今天還持續使用，且被列為是較「高級」的容器代表，我個人覺得很大的一部分是因為它對「氣 味」的保存是最好的，無論是水、果汁、乳製品、碳酸類、酒精飲料都能在玻璃容器中呈現完美的「原味」，只要封口處理得當，也可以有不短的賞味期限。
容器的選擇與包裝方式影響的不應該只是商業成本、設計上的考慮，而是包含了整個「體驗」；從消費者的眼球從展售架上看見容器的包裝開始，接著拿起這 個容器的手感、重量、溫度等接觸性的傳達，以至開啟的方式、飲用的方式到最後內容物進入口中的氣味、喝起來的感覺等等。這一連串的流程中，內容物一直到了 最後一步才能與消費者做直接的溝通，而且在飲用的瞬間，還會被「容器」所左右它的氣味。
也因此常常看到，高價位或是進口的飲料，都想盡各種花招來玩轉容器的造型、材質，有些比較敏銳的品牌，也的確把容器這個會影響氣味的要素考慮進去，並做出售價與市場上的區隔。
例如品牌知名度最高的「可口可樂」最為經典包裝的是玻璃瓶，它的經典我認為不只來自它的包裝設計，且含括了玻璃瓶的選用，保留最原始的「氣味」。後來才出現方便運輸、保存的輕金屬罐裝、塑膠瓶等。POPSCI 新知網站也有專文討論過不同包裝氣味不同的問題，同樣的道理也可以在「水」這種最容易被察覺出氣味變化的飲料中，當水被裝在玻璃瓶或是非塑膠瓶中，它的價值會被一般人認為是炒作品牌而配上很高的售價，其實水與容器的配合造就的「氣味」才是最高的成本因素。

同樣一種飲料出現在不同的容器包裝上的確是會有不同的氣味！不信？去把所有包裝容器的可樂買齊來比較看看！就連最大飲料品牌 Coca-Cola 也不得不落入容器的魔掌中！